#1158 Me Vs A Week Loads Of Food

Assalamualaikum!

Macam lama je rasa tak update blog. Padahal orang lain 3 tahun dah tak update blog. Hoho. You know who you are mihmihmih.... Dah tajuk entry pun sebut pasal makanan, makanya aku nak membebel pasal makanan la. Takde apa menarik... Tapi yang tak menarik tu kalu dizahirkan dalam bentuk gambar, pastinya ramai sekali yang mengomen sedapnye sedapnye sedapnya dan like memanjang. Betapa mudahnya uols tertipu dengan gambar ye. Hihi. Dalam gambar semua nampak macam sedap. Macam je!

Kuey teow sup. Tak kenal?

Sepanjang minggu-minggu terakhir sebelum cuti sekolah ni memang tandus idea la mokcik nak mengadap periuk belanga kat dapur. Serius blank. Gulai sudah. Singgang sudah. Kari sudah. Rebus-rebus sudah. Goreng-goreng sudah. Haih.... Balik-balik benda sama. Nak masak nasik-nasik mewah (beriyani, mandhi, nasik tomato, nasik  minyak, nasik madghout etc) memang aku malas dan tak reti. Boleh nak try, tapi malas sebab selalunya tak sedap air tangan aku kalu masak benda-benda camni.  

Ada satu hari tu masak gulai kuning ikan. Dah lama giler tak masak gulai kunyit lengkuas ni. Belen tu esoknya makan untuk breakfast ala kak wook. Jadi la. Sekali sekala layan nasik putih pagi-pagi kat Penang ni syok jugak. Hari-hari asyik goreng nasi, bihun, mi, kuey teow dan nasik lemak adalah cukup membosankan. Tukang masak tolong masak je. Jarang sekali aku makan yang aku masak pagi tu. Entah, aku kan tak berapa suka makan heavy pagi-pagi. Spegeti ni pun belen yang berapa hari sudah. Semua main perangat dalam microwave aje.

Minggu lepas pegi pasar tengok ada ketam besar. First time rasanya dalam tempoh umur Adam kat Penang ni baru jumpa ketam besar. Terus pilih-pilih-pilih tak tanya harga dah. Harga dia mokcik pejam mata lah. Sebab ketam ni banyak isi dan sangat berbaloi. Dalam hati doa banyak-banyak jangan kasi encik Jack bising. Dia mesti tak kisah nyer tengok ketam macam gini punya size. Aku ambik 3 ekor dah almost sekilo. Kira besar lah tu. (Tapi ketam kat Kelantan 2 ekor je dah sekilo. Lagi besar kan.) Yang ni pun kira puas hati sangat-sangat dah. Gu dengan lauk kulat sisir goreng telur. Kulat sisir ni pun harga mak ai... Baru 2 minggu lepas agaknya aku beli RM3 sepinggan. Kali ni dah RM4. Kemain.... Mengalahkan sayur import! Minggu ni pegi pasar terasa sangat-sangat kenaikan harga barang. Orang lain aku tak tau la.

Gambar selepas kejadian. Gelojoh nak terkam kan tak sempat nak snap.

Ketam 3 ekor ni buleh makan 2 kali. Lunch and dinner. Puas hati boleh ratah ketam. Gigit isi macam isi ayam rasanya. Punya la tebal! Aku nak cam ketam besar senang je. Orang lain aku tak tau la cara cane, tapi kalu aku, aku tengok lengan sepit dia tu. Kalu lengan tu nampak besar, makanya besar la ketam tu. Banyak la isi. Balik dari pasar baru ni, tanya encik Jack nak makan ketam masak lemak cili api ke chilli crab. Dia cakap nak chilli crab ala Nasik Ketam Juru. Hambik kau. Alhamdulillah berjaya la aku buat sedap... Cuma aku tak taruk telur je last step tu sebab kulat sisir tu dah masuk 2 bijik dah telur. Jimat-jimat la telur. Telur pun mahal tau skang! Goyang jugak nak masak ketam ni. Takut tak mencapai tahap sedap yang diingini. Buang karan la kan beli  mahal-mahal tetiba tersalah masak  jadi tak sedap. But this time alhamdulillah sedap giler aku masak hahahahaha... Rasa macam tak percaya pulak yang masak tu aku. Selalunya chilli crab Puan Menteri je sesedap tu. Kali ni tak malu-malu puji diri sendiri.

Sebelum mekap dengan cinnamon sugar.

Ini pulak citer Adam. Dah banyak hari benar dah tak makan nasi. Tiap hari keje selongkar gerobok groceries kat dapur cari makanan. Baik hati pulak aku hari tu buatkan dia pretzel. Kali ni rajin braided la pulak. Lagi senang braided dari buat pintal tali macam Aunty Anne's tu. Sampai skang ni aku tak berjaya buat pintal tali tu. Bukan susah pun nak pintal. Aku boleh je pintal. Masalahnya the dough keep rising sampai satu tahap dah takde rupa pintal-pintal. Kembang semangkuk je rupanya. Cane ek yang Aunty Anne buat... Nak gentel tali halus-halus sangat asyik terputus aje... Kena pegi berguru dengan tukang uli Aunty Anne la ni.

Braided pretzel aku ni untuk adunan yang aku dah separuhkan sukatan siap-siap tu dapat la dalam 6,7 bijik gitu. Entah, lupa nak bilang. Anak aku 2 beradik ni usung lepas satu-satu sampai ke malam. Suka hati tengok diorang makan. Baking-baking macam ni memang seronok. Apa yang aku buat dapat sambutan dari anak-anak. Baru la berbaloi. Tangan ni dok gelenya nak buat donat. Tapi duk pikir donat bukan boleh simpan lama. Half adunan pun buleh dapat berapa puluh bijik donat. Nanti sape nak makan. Haaaa tu la persoalan nak kena timbangtara sebelum aku buat apa-apa. Donat KIV dulu la.

Dalam fesbuk orang tengah troll jeruk asam boi kan. Aku takde asam boi dan aku masih teringin nak menjeruk cara yang lebih menyihatkan. Makanya pegi pasar baru ni misi mencari betik mengkal la. Dari minggu lepas lagi mencari. Baru minggu ni dapat. Padahal kat perumahan aku ni banyak je pokok betik cina-cina kat sini tanam. Banyak je buah yang boleh buat jeruk. Tapi aku tak kenal tuannya. Tu lah payah duk kat bandar ni. Masing-masing tak bertegur sapa. Kalu kat kampung senang. Semua jiran saling mengenali. Buleh je pegi buat muka tak malu mintak.... Dapat sebijik, balik terus potong dan rendam air garam. Petang tu encik Jack bukak peti dan terus sambar sekeping. Tutup peti dan terus tanya aku, you jeruk betik masin ke? Hayyyoooo... Belum siap lagi la sayang oiii... Lepas air garam baru rendam air gula pulak....

Ini pulak misi gelenya-gelenya beli pudina sebab terliur tengok rakan dalam Kebun Bandar tanam. Diorang cakap mudah je tanam. Aku pun beli la sikit kat pasar sekali dengan kesum untuk tanam. Tangan aku ni payah benar nak menjadik kesum. Asyik mati je. Tangan aku yang tak best atau tanah tak sesuai? Alang-alang daun pudina tak guna buat apa-apa tu, aku snip-snip la buh dalam iced tea... Ewah... Sedap sangat tengok Kim Kardashian minum air penuh bergaya. Aku pun buleh apa.

Antara bahan-bahan sos cheesy wedges.

Sejak kebelakangan ni kalu pegi KFC Adam suka benar cheesy wedges. Kitorang baru tahu. Selalunya mana nak. Tak tahu bila turning point dia. Hujung minggu buleh la singgah beli. Tapi kalu weekdays cane nak gi. Driver aku ni sekali seminggu je buleh mintak pegi kedai ke mana-mana. Hari keje dia malas keluar. Dan takkan keluar. Kalu termiss apa-apa yang patut beli, memang duk diam-diam aje lah... Silap haribulan dia perli aku, sebesar-besar Tesco takde jual ke? Hangin mokcik..... Seolah-olah untuk orang macam aku ni takde ruang untuk lupa. Malah sangat-sangat kesalahan besar kalu lupa. Mokcik memang frust la pasal ni... Takleh nak argue langsung sebab dia sentiasa rasa dia betul. Dan aku yang tak reti drive beli sendiri ni akan sentiasa berada di pihak yang salah. Dah sape la yang nak sangat duduk kat tempat yang jauh dari kedai ni....

Okey back to story... Disebabkan anak jantan dah suka sangat kat cheesy wedges ni... Makanya mokcik pun google la resipi sos tu. Berkobar-kobar nak cuba. Mana tahu hasil dapat sambutan hangat macam pretzel tu kan. Dah jimat sangat-sangat la tiap kali dia nak makan tu. Yang paling penting takyah tunggu hujung minggu baru buleh makan. Anytime aku buleh cater as long as semua bahan nak guna tu ada. Mokcik pun google la situ sini. Macam-macam versi la resipi sos cheesy wedges ni. Ada guna sour cream. Ada guna mustard. Mokcik pilih yang paling senang dan bahan always available dalam pantry. So, inilah resipi kopipes dan tokok tambah mokcik mengikut selera mokcik. Wedges tu mokcik beli yang frozen dah siap gaul. Malas nak buat sendiri sure tak garing macam frozen tu. Sape berkenan dialu-alukan untuk copy. (semua sukatan adalah anggaran semata-mata sebab aku main campak-campak je tadak sukat-sukat)

1 sudu besar butter

1 sudu besar tepung gandum-nak pekat tambah lagi

1 gelas susu cair/susu apa-apa pun boleh-nak lemak berkrim pakai susu cair

5-6 keping keju cheddar warna oren

sedikit kiub ayam

lada sulah

serbuk cili jalapeno -aku guna chili flakes dominos tu je, grind sikit

garam

pewarna kuning telur- aku tak bubuh, ganti dengan serbuk kunyit je

Cara-cara

1. Cairkan butter, buh tepung kacau-kacau-kacau sampai sebati.
2. masukkan susu, keju, lada sulah, serbuk cili, kiub ayam, garam.
3. Kacau atas api sederhana sampai sebati dan cheese cair. Tak payah sampai mendidih pun. Sesuaikan rasa.
4. Bila dah sejuk boleh masukkan dalam botol sos.

Sos ni boleh guna banyak kali. Boleh guna dengan macaroni jadi mac n cheese. Taruk atas salad pun sedap.

Masa duk google situ sini terjumpa la pasal Jalapeno Cheese Powder. Pernah dengar tak? Sebelum ni aku tak pernah tahu pun kewujudan benda ni. Dapat ilmu tak disangka-sangka. Korang google la perkataan tu. Aku malas nak kopipes gambar. Diorang kata serbuk ni just bancuh dengan air panas je. Memang rasa sebijik macam sos cheesy wedges KFC tu. Ye ke tidak aku tatau la tak pernah try. Tapi semua yang dah try semua kata camtu la. Kat kedai memang takde jual katanya. Sape yang nak cuma boleh order melalui online aje. Banyak je pengedar online. Harga macam-macam. Tapi sebungkus tu boleh guna banyak kali la don't worry. Sijil halal Jakim pun ada. Ori ke tak tatau la. Teringin jugak nak try. Kalu betul sama macam rasa sos cheesy wedges KFC tu, memang berbaloi la beli.

Sekian entry makan-makan masak-masak. Pyong~~

#1152 Me Vs Roti Pretzel

Hellozzzz...

Ada orang rindu aku tak??? Hihihi... Tetiba sengal kan... Hari ni nak share cara paling pantas nak buat pretzel. Haaaaa.... Haritu aku dah simplify buat pretzel macam pizza base kan. Harini aku mudahkan lagi. Rasanya ni kira yang termudah la... Takde shortcut dah... 

Asal usulnya berkait dengan pretzel Aunty Anne tu jugak la... Skang ni dah susah sket kitorang nak pegi Jusco ( sorry, lidah aku masih tak biasa nak sebut AEON-AEON). Jusco Perda dulu tu dah pindah ke Bukit Mertajam. New location ni lagi jauh berganda-ganda la dari rumah yang aku duk skang ni. So, kesian jugak kan anak jantan aku ni time dia nak makan pretzel. Dah la cerewet makan. Bila time dia mintak tu memang kena usahakan jugak la.

Sebelum ni aku rajin menguli tepung untuk buat pretzel. Dari bentuk pintal-pintal, bila malas bertukar ke bentuk stick. Dari bentuk stick, bila malas bertukar ke leper macam pizza base. Lagi malas, aku guna roti sandwich je senang. Hahahaha.... Mula-mula anak-anak aku kerek jugak.. Tapi bila dah rasa tu, bertambah-tambah dari sekeping sampai la 4 keping. Aku pulak yang serender nak membuat. Haip! Ni dah terpaling tersenang dah ni. No cheapskate okeh Blog Diva!

Caranya senang je bagi yang berminat nak try adalah sangat dialu-alukan. Tak try, rugi. Ambik roti sandwich atau apa-apa jenis roti yang ko ada. Potong kepada bite size yang diingini. (nak guna roti bakar pun sedap jugak) Pastu celup dalam melted butter. Celup sebelah dah ler. Nanti senang nak angkat. Pastu celup pulak dalam cinnamon sugar. Nak buat cinnamon sugar senang je. Blend je gula dengan serbuk cinnamon. Kalu guna gula icing, tak payah dah blend kot. Campur terus je. Cinnamon powder tu jangan banyak sangat, kang pahit. Nisbah 1:4 gitu kot. Ntah, pepandai la rasa sendiri manis lemak setara mana yang korang suka. Kalu pahit, just tambah gula je.

Cinnamon sugar dalam bekas tu aku dah buat banyak-banyak..

Disebabkan kat umah aku ni bebudak ni memang peminat tegar roti pretzel ni... Makanya aku buat cinnamon sugar tu banyak-banyak terus. Simpan dalam bekas. Takyah buh dalam fridge pun takpe. Semut takkan usik percayalah. Cewah siap merayu. Cinnamon sugar ni tahan lama.. Setakat sebulan dua tu no hal la. Longer than that aku tak tahu sebab tak sempat sebulan dah habis. Aku guna je selagi tak nampak apa-apa kulapuk atau ciri kerosakan yang meragukan. Kesimpulannya, cinnamon sugar ni buleh reuse banyak kali. Aku kalu anak-anak mintak nak makan ni, step nak buat cinnamon sugar tu yang malas. Tapi kalu dah buat satu bekas in advance ni, smesek je la. Tinggal potong roti, cairkan butter dalam microwave, then terus celup dalam tu. Habis citer.

Cik Mek ni kalu Adam mintak roti pretzel... Dia pun akan join sekali la. Biasanya aku akan buat 2 keping intro dulu, tengok permintaan. Selalunya memang tak cukup lah. Suka benar diorang ni. Dah lama tak jamah nasik asyik hadap benda ni je la diorang. Sebelum-belum ni stok roti umah ni just pek biasa tu je.. Semenjak dua menjak ni since terjebak dengan roti pretzel ni, kena beli jumbo pek baru cukup. Kalu sehari 5 keping untuk diorang je sekali hadap, mana la nak cukup pek kecik tu kan. Alhamdulillah la... Ada jugak alternatif untuk anak yang tak makan nasik macam budak-budak ni. 

Ini selingan pasal anak dara aku. Hihik... Baru ni aku ajak dia semayang sekali. Alang-alang kain telekung Puan Menteri dah kasi kan. Suka benar la dia bila aku ajak tu. Apa yang dia paham pasal solat ni pun aku tatau. Tapi baguslah dia. Stay put atas sejadah tu sebelah aku dari awal angkat takbir sampai la bagi salam. Ofkos la rukun dia akan menjadi sejutanam dari aku! Mula-mula angkat takbir duk sebelah aku, towards the end tu dia dah jadi imam pulak terkedepan... Hahaha... 

Comel kan???? Tahyat akhir tu dia bosan agaknya, dia mana nampak kaki aku kedudukan macam mana, so dia duduk berlunjur terkangkang... Ahahahahaaaa.... Adoiii la... Takpe la... Yang penting slow-slow pikat dia dengan solat. Abang dia belum start lagi... Failed betul la aku ni..

Skang ni kalu aku ajak solat tu dia memang eksaited la... Cepat-cepat suruh orang pakaikan dia telekung. Tapi makin lama, dia makin culas la. Angkat takbir sekejap lepas tu mula la macam-macam gaya. Hohoho...

Mana la set-set blogger aku ni... Rindu weh! Cepat la update blog... Ada yang 2 tahun dah tak update.

#980 Me Vs The Pretzilla

Blog Diva main masak-masak lagi. Setelah berhari-hari buat research, cari resipi, study kat youtube cara-cara nak pintal pretzel, makan hari ni aku memberanikan diri untuk meletihkan diri menguli pretzel. I don't have bread maker at home. Food processor pun takde. Mixer pun takde. Semua pakai tangan sendirian berhad.

Disebabkan aku dah biasa menguli doh pizza, makanya membuat pretzel adalah kacang sahaja. The whole process pun senang aje. Yang susah sampai berpeluh ketiak adalah menunggu si kecik aku ni tido. Asyik ulang alik ke dapur ke depan tv nak suruh dia tido. Last-last kul 6.30pm baru tido. Tukang masak dah nyawa-nyawa ikan nak masak dinner lagi kan. Once dia dah tido, cecepat aku zasss ke dapur campak, splash and dash everything and let the dough rest for half and hour. Sesambil tu perap ayam nak bakar untuk dinner pulak. Mana la tak terkejar-kejar kan. Semua haru-biru bila jadual tido Zaraa lari. 

Yang paling excited dari awal proses mengadun mestilah Adam. Riuh dok tanya bila nak start uli. Aku dah siap keluarkan bahan-bahan atas kaunter dapur. Dok nanti Zaraa tido je la. Sesekali ada gak curi-curi nak start process. Tapi bila Zaraa memerap, aku keluar kejap. Dok ulang alik camtu la sampai dia tido. Mana la tak penat kan. Bila dah betul-betul start tu memang masuk rapat lah Adam nak tengok dari awal adun sampai la boleh makan.

Seronok kemain dia buleh main plastisin pretzel ni. Aku kasi dia gentel bentuk yang dia nak. Yang tu dia kena makan la. Aku tak sanggup hahaha. Yang dalam gambar atas ni kan, yang bentuk bulat kecik kat bawah sekali tu hasil nukilan dia la. Masterpiece kata Nik Pareh. Hahaha. Memang karya agung la.

Ku akui, memintal pretzel sangat mudah. Yang payah cuma nak gentel doh tu bagi jadi diameter kecik. Asyik nak terputus aje doh aku. Lembut sangat dowh... Kalu tengok gambar atas tu kan, sebenarnya aku pintal dah jadi macam bentuk pretzel dah. But the problem is the dough keep rising and rising and rising. (aku punch angin doh tu sekali je kot?) Aku buat kecik je. Tapi by the time nak bakar tu, dah kembang semangkuk cik Jah oiii.. Apa nak buat?!

Dalam gambar atas tu nampak macam basah sket kan. Lepas celup dalam soda bath tu, aku terus letak atas tray. Malas nak lap-lap bagai. Adam dah tak sabar nak makan kan... Encik Jack pun sekejap masuk, sekejap jenguk. Hahaha... Semua saspen kan nak tahu menjadi ke tidak.

Huduh!Huduh!Huduh!

Ni rupa lepas bakar. Tujuan celup dalam larutan soda tadi untuk kasi nampak golden crust gitu la kot.  Nampak macam senjata pertahanan diri yang paling dipercayai kan. Hehe... Don't judge the book by it's cover. Lembut dowh!!!! Terus bajet diri Kim Takgu! Rasa tak percaya pulak diri aku berjaya dan mampu buat pretzel sesedap Aunty Anne punya. Babailah Aunty Anne!

Lembut!Lembut!Lembut!

Aku cuma buat perisa cinnamon sugar dengan parmesan cheese aje sebab itu je yang aku berminat dan bahan mencukupi yang available kat dapur aku. Silap aku time nak campur gula dengan cinnamon powder adalah terbubuh cinnamon powder banyak. Pastu jenuh la nak kena timbal balik amaun gula untuk bagi seimbang rasa. Kalu tak, pahit la kalu over cinnamon powder tu. Cett... Korang kalu tak try buat, ingat pesan aku ni. Buh cinnamon powder sikit je, ratio aku tak ingatlah. Pi godek youtube la. Aku tengok sana je. 

Tahu tak, benda nak kena bakar banyak batch yang aku lemah ni. Bakar 5 ketul dah muak rasa. Doh belum uli ada separuh lagi. Aku tak reti nak halfkan reicpe. Sebab mesti tak menjadi. Adoi... Doh banyak lagi neh. Tukang uli dah malas. Bakar banyak-banyak sapa nak makan. Yang 5 ketul ni pun haru nak menghabiskan. Puas hati la walau bertitik peluh nak menyudahkan. Tengok Adam makan mintak tambah. Seketul setengah je pun dia makan. Tapi bila tanya sedap tak. Dia jawab sedap. Bila tanya sama tak kat Aunty Anne. Dia jawab sama. Kim Takgu lah aku! *wek!wek!

Satu lagi yang leceh, bab nak kena kemas the aftermath. Huuuuuuu... Saat aku menaip ni, bertimbun lagi benda-benda yang kotor tu belum cuci. Haih... Lenkali sebelum nak main masak-masak kena pikir 10 kali kesan dan akibatnya. Tapi kan.... Bila tengok gambar bawah ni, memang rasa berbaloi lah bertungkus lumus berpanasan nak menyiapkan semua ni. Dia kalu bawak makanan makan kat luar tu maknanya memang sedap benar la tu. Kalu tak sedap mana, dia makan kat dapur je. Itulah ismi dia.

Masa pretzel ni siap bakar, Zaraa tido lagi. Lepas beberapa jam baru dia bangun. And the pretzilla is still soft! Yay!!! Doh yang aku malas nak operasikan tu aku dah masuk fridge. Ikutlah apa nak jadi esok. Kalu ok lagi, buleh la aku jadikan apa-apa makanan esok. Kalu dah tak elok, buang je la kot. Bukan besar pun modal nak buat ni. Tepung pun tak sampai sekilo guna. Yis sepeket aje. Pastu gula, garam dengan air je. Cilakak Aunty Anne. Modal sebesen ni tak sampai lima hinggit je, dia jual sekeping dah berapa. Kayalah Aunty Anne ye skang.

Ini Zaraa, tengah makan pretzilla. Entah habis entah sepahkan aje. Aku tak intai lagi apa citer dia kat luar. Oklah... Letih benar aku rasa malam ni. Padahal buat pretzel 5 bijik je. Hahahahaha...